Wat maak je met papaya? 4 recepten + bewaartips

Deze week zit er een verse papaya in je Fruitbox. Een zonnig tropisch fruit dat je misschien niet elke dag in huis hebt, maar dat verrassend veelzijdig is. In deze blog lees je precies wat je ermee maakt, hoe je hem bewaart en welke recepten je zeker moet proberen. Zo gooi je niets weg en haal je alles uit deze mooie vrucht.

Wat is papaya?

Papaya is een tropische vrucht met een gladde groengele schil en zacht, oranje vruchtvlees. De smaak is mild, zoet en een beetje bloemig, met een fluweelzachte textuur die doet denken aan een rijpe meloen. In het midden zit een holte vol donkere zaadjes. Een rijpe papaya voelt licht zacht aan als je er zachtjes op drukt en geeft een subtiele geur af.

Je gebruikt papaya het vaakst rauw: in stukjes uit de hand, door een fruitsalade of gepureerd in een smoothie. Maar ook licht gebakken of gegrild is hij heerlijk. Gooi de pitjes niet zomaar weg: de zwarte zaadjes zijn eetbaar en hebben een peperige, mosterdachtige smaak. Gedroogd en fijngemalen gebruik je ze als een pittige kruiderij over salades of dressings. Zo gebruik je de hele vrucht.

Zo bewaar je papaya

• Nog niet rijp? Laat de papaya op kamertemperatuur narijpen, buiten de koelkast. Na een paar dagen kleurt de schil geler en wordt de vrucht zachter.
• Rijpe papaya: bewaar je in de koelkast. Daar blijft hij nog zo'n twee tot drie dagen goed.
• Aangesneden: dek de snijkant af met folie of stop hem in een afgesloten bakje. Binnen twee dagen opeten voor de beste smaak.
• Invriezen: snijd het vruchtvlees in blokjes en vries in. Ideaal om later door een smoothie te blenden.

4 recepten met papaya

1. Tropische papaya-smoothie

Een frisse start van de dag of een verkoelende traktatie tussendoor. Voor 2 personen.

• 1/2 rijpe papaya, in blokjes
• 1 banaan
• 200 ml kokosmelk of yoghurt
• Sap van 1/2 limoen
• Handje ijsblokjes

Doe alle ingredienten in de blender en mix tot een gladde smoothie. Proef en voeg naar smaak wat limoen toe. Schenk in glazen en serveer meteen.

2. Papaya-salade met feta en munt

Een zomerse salade waarin de zoete papaya mooi contrasteert met zilte feta. Voor 4 personen.

• 1 rijpe papaya, in blokjes
• 100 g feta, verkruimeld
• Handvol verse munt, grof gehakt
• 1 komkommer, in halve maantjes
• Sap van 1 limoen en een scheutje olijfolie

Verdeel de papaya en komkommer over een schaal. Strooi de feta en munt erover. Meng het limoensap met de olijfolie en sprenkel dit als dressing over de salade. Direct serveren.

3. Gegrilde papaya uit de oven

Warm en karamelachtig: een verrassend dessert of bijgerecht bij yoghurt. Voor 4 personen.

• 1 papaya, in partjes
• 2 el honing of ahornsiroop
• Sap van 1 limoen
• Snufje kaneel
• Optioneel: een lepel Griekse yoghurt om bij te serveren

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de partjes op een bakplaat, besprenkel met honing, limoensap en kaneel. Rooster 12 tot 15 minuten tot de randjes goudbruin kleuren. Serveer warm met een lepel yoghurt.

4. Frisse papaya-salsa

Een pittig-zoete salsa die heerlijk past bij vis, tortillachips of een taco-avond. Voor 4 personen.

• 1/2 papaya, in kleine blokjes
• 1/2 rode ui, fijngesneden
• 1 rode peper, fijngehakt (zaadjes eruit voor milder)
• Handvol verse koriander
• Sap van 1 limoen en een snufje zout

Meng alle ingredienten in een kom. Laat de salsa 10 minuten intrekken zodat de smaken samenkomen. Proef en breng verder op smaak met zout en limoen.

Veelgestelde vragen

Hoe weet ik of een papaya rijp is?

Een rijpe papaya heeft een overwegend gele schil en voelt licht zacht aan als je er voorzichtig op drukt. Is de schil nog groen en de vrucht hard, laat hem dan een paar dagen narijpen op het aanrecht.

Is papaya gezond?

Papaya is rijk aan vitamine C en bevat vezels. Het is een lekkere manier om variatie in je fruit te brengen. Voor persoonlijk voedingsadvies raden we je aan een dietist of huisarts te raadplegen.

Kun je de zaadjes van papaya eten?

Ja, de zwarte zaadjes zijn eetbaar en hebben een peperige smaak. Je kunt ze drogen en malen om als pittige kruiderij te gebruiken over salades of dressings. Zo gebruik je de hele vrucht en gooi je minder weg.

Papaya zit deze week in de Fruitbox. Wil je meer inspiratie? Bekijk dan meer recepten met je Fruitbox. Nog geen box? Vind een afhaalpunt bij jou in de buurt en haal je verse groente en fruit op.