Rood van binnen, zoet-frisse smaak: de bloedsinaasappel is een van die vondsten die je Fruitbox net even bijzonder maakt. Deze keer zit-ie tussen je fruit, en dat is goed nieuws. Want met dit dieprode citrusfruit maak je zoveel meer dan alleen een glas sap. In dit artikel lees je wat een bloedsinaasappel precies is, hoe je hem het langst goed houdt en met welke recepten je geen stukje verspilt — schil incluis.
Wat is bloedsinaasappel?
De bloedsinaasappel is een gewone sinaasappel met een geheim: zijn vruchtvlees kleurt van dieprood tot bijna paars. Die kleur komt door anthocyanen, dezelfde natuurlijke kleurstoffen die je ook in blauwe bessen en rode kool vindt. Ze ontstaan wanneer de vrucht koele nachten meemaakt, vandaar dat bloedsinaasappels vooral in de winter en het vroege voorjaar op hun mooist zijn. De smaak is iets minder scherp dan die van een gewone sinaasappel, met een frambozen- of bessenachtige toon erdoorheen.
Je gebruikt bloedsinaasappel precies zoals andere sinaasappels: pers hem uit, snijd hem in partjes of gebruik hem in zoete én hartige gerechten. En gooi vooral de schil niet weg. De rasp (zest) zit vol geurige olie en geeft dressings, cakes en marinades een prachtige, bloemige smaak. Zo haal je alles uit je fruit.
Zo bewaar je bloedsinaasappel
- Op het aanrecht: een paar dagen op kamertemperatuur is prima, en zo komt de smaak het best tot zijn recht.
- In de koelkast: wil je ze langer bewaren, leg ze dan in de groentelade. Daar blijven ze twee tot drie weken goed.
- Zest invriezen: rasp de schil voordat je de vrucht pelt en vries de zest in een bakje of ijsblokjesvorm in. Zo heb je altijd smaak bij de hand.
- Sap invriezen: te veel geperst? Vries het sap in porties in en gebruik het later voor dressings, sorbet of een frisse limonade.
4 recepten met bloedsinaasappel
1. Winterse salade met bloedsinaasappel en venkel
Fris, knapperig en met die typische rode kleur als eyecatcher. Voor 4 personen.
- 3 bloedsinaasappels
- 1 venkelknol, flinterdun gesneden
- 100 g rucola of veldsla
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el witte balsamico, snufje zout
Schil de bloedsinaasappels en snijd ze in partjes, vang het uitlekkende sap op. Meng dat sap met de olie, balsamico en zout tot een dressing. Verdeel de sla, venkel en sinaasappel over een schaal, strooi de walnoten erover en druppel de dressing er vlak voor het serveren overheen.
2. Geroosterde bloedsinaasappel met honing en tijm
Warm dessert of bijgerecht bij vlees en vis, in een handomdraai gemaakt. Voor 4 personen.
- 4 bloedsinaasappels, gehalveerd
- 2 el honing
- enkele takjes verse tijm
- klontje boter
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de halve sinaasappels met de snijkant naar boven in een ovenschaal, besmeer ze met honing en verdeel de tijm en wat boter erover. Rooster 15 tot 20 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Lekker met een lepel yoghurt of een bolletje ijs.
3. Bloedsinaasappelsoep met wortel en gember
Een verrassend frisse, oranjerode soep die opwarmt en verrast. Voor 4 personen.
- 500 g wortels, in stukken
- sap van 3 bloedsinaasappels + zest van 1
- 1 ui, 1 teen knoflook
- duimlengte verse gember, geraspt
- 750 ml groentebouillon
- scheutje olie, peper en zout
Fruit de ui, knoflook en gember zacht in wat olie. Voeg de wortels en bouillon toe en kook 20 minuten tot de wortel gaar is. Pureer de soep glad, roer het sinaasappelsap en de zest erdoor en breng op smaak met peper en zout. Even doorwarmen en klaar.
4. Bloedsinaasappelsorbet
Maar drie ingrediënten en een diep-rood resultaat dat er prachtig uitziet. Voor 4 personen.
- 500 ml versgeperst bloedsinaasappelsap (ongeveer 6 stuks)
- 100 g suiker
- scheutje citroensap
Verwarm een klein deel van het sap met de suiker tot die volledig is opgelost, laat afkoelen en meng met de rest van het sap en het citroensap. Giet het mengsel in een bak en zet in de vriezer. Roer elk half uur even door tot je na drie tot vier uur een smeuïge sorbet hebt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft een bloedsinaasappel goed?
Op kamertemperatuur houd je hem een paar dagen mooi. In de groentelade van de koelkast blijft-ie twee tot drie weken goed. Zest en sap kun je bovendien prima invriezen, zo verspil je niets.
Is een bloedsinaasappel gezonder dan een gewone sinaasappel?
Bloedsinaasappels zijn rijk aan vitamine C en bevatten daarnaast anthocyanen, de kleurstoffen die zorgen voor het rode vruchtvlees. Ze passen goed in een gevarieerd voedingspatroon. Wil je specifiek voedingsadvies? Overleg dan met een diëtist of huisarts.
Waarom is de ene bloedsinaasappel roder dan de andere?
De rode kleur ontstaat door koele nachten tijdens het rijpen. Hoe meer koude de vrucht heeft meegemaakt, hoe dieper het rood. Een lichter exemplaar is dus net zo lekker en gezond, alleen wat minder fel van kleur.
Zin om zelf aan de slag te gaan? Bloedsinaasappels vind je in onze Fruitbox. Ontdek nog meer recepten met je Fruitbox en vind een afhaalpunt bij jou in de buurt. Zo maak je van gered fruit iets moois — zonder verspilling.
Klaar om zelf te redden?
Kies je box en haal hem vers op bij een afhaalpunt bij jou in de buurt.
Bekijk de boxen
