Wat maak je met grapefruit? 4 recepten + bewaartips

Ligt er een stevige, fris-geurende grapefruit in je Fruitbox? Mooi, want dit is een vrucht die je zelden in de spotlight ziet, terwijl hij juist heel veelzijdig is. Van een simpele halve grapefruit bij het ontbijt tot een verrassend hoofdgerecht: in dit artikel laten we zien wat je er allemaal mee kunt maken, en hoe je ervoor zorgt dat er niets van verloren gaat.

Wat is grapefruit?

Grapefruit is een citrusvrucht die ontstond uit een kruising tussen pompelmoes en sinaasappel. De schil is meestal geel tot lichtroze, en het vruchtvlees varieert van bleekgeel tot diep robijnrood, afhankelijk van de variëteit. Hoe roder het vruchtvlees, hoe zoeter de grapefruit vaak smaakt; de gelere soorten hebben doorgaans een uitgesprokener bittere toon.

De frisse, licht bittere smaak maakt grapefruit heel geschikt om te combineren met zoet (honing, granaatappel), hartig (vis, avocado) of romig (yoghurt, kwark). Je eet 'm puur met een lepeltje, perst 'm uit voor sap, of verwerkt de partjes door een salade.

Zo bewaar je grapefruit

• Op kamertemperatuur: een hele grapefruit blijft buiten de koelkast al zo'n week goed, mits koel en donker bewaard.
• In de koelkast: wil je 'm langer bewaren, leg 'm dan in de groentela; daar blijft hij tot 3-4 weken vers.
• Aangesneden: bewaar een halve grapefruit met de snijkant naar beneden op een bordje, of in plastic folie, in de koelkast en gebruik 'm binnen 2-3 dagen.
• Uitgeperst sap: vers sap kun je 1-2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren, of invriezen in ijsblokjesvorm voor latere smoothies.

4 recepten met grapefruit

1. Frisse grapefruit-avocadosalade

Een lichte salade die goed samengaat met vis of gegrilde kip, voor 4 personen.

• 2 grapefruits, in partjes
• 2 avocado's, in plakken
• 100 g rucola
• 1/4 rode ui, dun gesneden
• 2 el olijfolie
• 1 el honing
• Peper en zout

Verdeel de rucola over de borden en leg er de grapefruitpartjes, avocadoplakken en ui op. Klop de olijfolie met honing, peper en zout tot een dressing en sprenkel deze eroverheen. Serveer direct, zodat de avocado niet verkleurt.

2. Grapefruit-gemberzalm uit de oven

Een verwarmend hoofdgerecht met een frisse twist, voor 4 personen.

• 4 zalmfilets
• 1 grapefruit, sap en een paar partjes
• 1 el geraspte gember
• 2 el sojasaus
• 1 teen knoflook, geperst
• Verse peterselie

Meng het grapefruitsap met gember, sojasaus en knoflook en laat de zalm hier 15 minuten in marineren. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de zalm 12-15 minuten gaar, met de grapefruitpartjes erbij in de ovenschaal. Garneer met peterselie voor het serveren.

3. Warme grapefruit-groentesoep

Een verrassende soep waarin de bitterzoete grapefruit de smaken juist opfrist, voor 4 personen.

• 1 grapefruit, sap en rasp
• 1 winterpeen, in stukken
• 1 ui, gesnipperd
• 500 ml groentebouillon
• 1 el olijfolie
• Peper en zout

Fruit de ui in olijfolie glazig en voeg de winterpeen toe. Blus af met de bouillon en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Pureer de soep, roer er het grapefruitsap en de rasp door en breng op smaak met peper en zout.

4. Grapefruit-yoghurt ontbijtbowl

Een fris en makkelijk ontbijt of tussendoortje, voor 2 personen.

• 1 grapefruit, in partjes
• 300 g Griekse yoghurt
• 2 el honing
• Handje granola
• Verse muntblaadjes

Verdeel de yoghurt over twee kommen en schep de grapefruitpartjes erover. Besprenkel met honing, strooi de granola erover en werk af met verse munt. Klaar in 5 minuten.

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft grapefruit goed?

Een hele grapefruit blijft op kamertemperatuur ongeveer een week goed en in de koelkast tot 3-4 weken. Aangesneden grapefruit kun je het beste binnen 2-3 dagen opeten.

Is grapefruit gezond?

Grapefruit is rijk aan vitamine C en bevat vezels en antioxidanten. Let op: grapefruit kan de werking van bepaalde medicijnen beïnvloeden, dus raadpleeg bij twijfel je arts of apotheker.

Kun je de schil van grapefruit ook gebruiken?

Ja, de rasp van de schil geeft een frisse citrussmaak aan dressings, soepen en gebak. Gebruik bij voorkeur een onbespoten grapefruit als je de schil verwerkt.

Grapefruit uit je box laten je niets aan verspilling verliezen. Ontdek de Fruitbox en meer recepten met je Fruitbox, of vind een afhaalpunt bij jou in de buurt.