Zit er flespompoen in je Veggiebox en weet je even niet wat je ermee moet? Geen zorgen — flespompoen is een van de meest veelzijdige najaarsgroenten die er is. In dit artikel lees je wat flespompoen precies is, hoe je hem het langst vers houdt, en geven we je 4 makkelijke recepten waarmee je hem helemaal opmaakt. Zo gooi je niets weg en eet je een week lang gevarieerd.
Wat is flespompoen?
Flespompoen (ook wel butternut genoemd) herken je aan zijn lichtbruine, flesvormige uiterlijk en oranje vruchtvlees. Hij heeft een zachte, licht nootachtige en zoete smaak en een romige structuur na het garen. Flespompoen is rijk aan vezels en bètacaroteen, en — handig — je kunt de schil gewoon meeroosteren. Alleen de zaadlijst in de bolle onderkant schep je eruit.
Zo bewaar je flespompoen
- Heel: op een koele, donkere plek (niet in de koelkast) blijft een hele flespompoen wekenlang goed — vaak 1 tot 2 maanden.
- Aangesneden: verpakt in de koelkast, 4 tot 5 dagen houdbaar.
- Invriezen: in blokjes of als purée prima in te vriezen — ideaal om restjes te bewaren.
4 recepten met flespompoen
1. Romige flespompoensoep
De klassieker, en zo gemaakt. Voor 4 personen:
- 1 flespompoen (ca. 1 kg), geschild en in blokjes
- 1 ui en 1 teen knoflook, gesnipperd
- 1 cm verse gember, geraspt
- 1 liter groentebouillon
- scheutje kokosmelk of room
Fruit de ui, knoflook en gember. Voeg de pompoenblokjes toe, giet de bouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is. Pureer glad, roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met peper en zout. Klaar in een half uur.
2. Geroosterde flespompoen uit de oven
Snijd de flespompoen (met schil) in halve maantjes, hussel met olijfolie, zout, peper en wat tijm of rozemarijn, en rooster 25–30 minuten op 200°C tot de randjes karamelliseren. Heerlijk als bijgerecht, door een salade of met wat feta.
3. Flespompoen-curry
Bak ui, knoflook en currypasta aan, voeg blokjes flespompoen en een blik kokosmelk toe en laat 20 minuten pruttelen. Op het laatst een handje spinazie erdoor. Serveer met rijst of naanbrood — een volle, warme maaltijd zonder vlees.
4. Flespompoenstamppot
Vervang een deel van de aardappel in je stamppot door flespompoen voor een zoetere, romigere variant. Kook samen gaar, stamp fijn en meng er een handje bosui of gebakken uitjes door.
Veelgestelde vragen
Kun je de schil van flespompoen eten?
Ja. De schil van flespompoen is dun en wordt zacht bij het roosteren of koken, dus je kunt hem gewoon meeeten. Schillen hoeft alleen als je een hele gladde purée of soep wilt.
Hoe lang blijft flespompoen goed?
Een hele flespompoen blijft koel en donker bewaard 1 tot 2 maanden goed. Aangesneden is hij in de koelkast nog 4 tot 5 dagen houdbaar, en je kunt hem in blokjes invriezen.
Is flespompoen gezond?
Zeker. Flespompoen zit vol vezels en bètacaroteen (een voorloper van vitamine A) en is van nature laag in calorieën.
Flespompoen komt regelmatig voorbij in de Veggiebox — onze wisselende groentebox vol geredde seizoensgroenten. Haal hem op bij een afhaalpunt bij jou in de buurt en ontdek elke week nieuwe groenten om mee te koken.
Klaar om zelf te redden?
Kies je box en haal hem vers op bij een afhaalpunt bij jou in de buurt.
Bekijk de boxen
