Zit er een tros sappige druiven in je Fruitbox? Mooi zo, want druiven zijn niet alleen heerlijk om zo uit het handje te eten, maar ook verrassend veelzijdig in de keuken. In dit artikel lees je hoe je druiven het beste bewaart en krijg je vier recepten waarmee je de hele tros op smaak weet te gebruiken, zonder dat er eentje verschrompelt in de koelkast.
Wat zijn druiven?
Druiven zijn de kleine, sappige bessen die in trossen aan de wijnstok groeien. Je kent ze in het groen (witte druiven) en in het blauwpaars (blauwe druiven), beide met een knapperige schil en een zoete, soms licht zurige smaak. In Nederland eten we druiven vooral vers als tussendoortje, maar ze lenen zich ook prima voor hartige gerechten: gebakken in de oven bij gevogelte, verwerkt in een salade, of gepureerd tot een fris sausje. Druiven bevatten van nature veel water en suikers, wat ze een frisse, energierijke snack maakt. Ze bevatten daarnaast vezels en diverse plantaardige stoffen. Bij Veggiebox krijg je vaak druiven die qua maat of tros net niet aan de supermarkteisen voldoen, maar qua smaak niets tekortkomen.
Zo bewaar je druiven
- Koelkast in, ongewassen. Bewaar druiven in de koelkast (liefst in de groentela) en was ze pas vlak voor gebruik, zo blijven ze langer vers.
- Laat ze aan de tros. Losse druiven verdrogen sneller dan druiven die nog aan de steel zitten.
- Adem geven. Bewaar ze in een open bakje of doorzichtige zak met wat ventilatie, in plaats van goed afgesloten plastic.
- Invriezen kan ook. Was en dep de druiven droog, verwijder de steeltjes en vries ze los in. Zo heb je altijd een ijskoude snack of een verkoelend extraatje voor in een smoothie.
4 recepten met druiven
1. Geroosterde druiven met geitenkaas en honing
Een simpel voorgerecht of borrelhapje voor 4 personen dat indruk maakt zonder moeite.
- 400 g druiven (blauw of groen)
- 150 g zachte geitenkaas
- 2 el olijfolie
- 2 el honing
- Wat verse tijm
- Stokbrood, in plakken
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de druiven met olijfolie en verdeel ze over een bakplaat, rooster ze 15-20 minuten tot ze net beginnen te barsten. Rooster ondertussen de plakken stokbrood knapperig. Besmeer met geitenkaas, schep de warme druiven erop en besprenkel met honing en tijm.
2. Frisse druivensalade met walnoot en blauwe kaas
Een verfrissende salade voor 4 personen, ideaal als bijgerecht bij de barbecue.
- 300 g druiven, gehalveerd
- 100 g gemengde sla
- 80 g blauwe kaas, verkruimeld
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
Meng de sla met de gehalveerde druiven in een grote kom. Verdeel de blauwe kaas en walnoten erover. Klop olijfolie en balsamicoazijn los tot een dressing en giet die vlak voor het serveren over de salade.
3. Koude druivensoep met munt
Een verrassend fris hoofd- of tussengerecht voor warme dagen, voor 4 personen.
- 500 g groene druiven
- 200 ml Griekse yoghurt
- 1 komkommer, in stukken
- Handje verse muntblaadjes
- Sap van 1/2 citroen
- Snufje zout
Doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot een gladde soep. Proef en breng op smaak met extra citroen of zout. Zet minstens een uur in de koelkast en serveer ijskoud met een takje munt erbovenop.
4. Ovenschotel met kip, druiven en prei
Een warm hoofdgerecht voor 4 personen waarin de zoetheid van druiven mooi samenkomt met hartige kip.
- 4 kipfilets
- 300 g druiven
- 2 preien, in ringen
- 200 ml kookroom
- 1 teen knoflook, geperst
- Peper en zout
Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak de kipfilets kort aan in een pan en leg ze in een ovenschaal samen met de prei en de druiven. Meng de kookroom met knoflook, peper en zout en giet dit over het geheel. Bak 25-30 minuten in de oven tot de kip gaar is en de druiven zacht en glanzend zijn geworden.
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijven druiven vers?
In de koelkast blijven druiven meestal 1 tot 2 weken goed, mits ze droog en ongewassen bewaard worden. Controleer de tros af en toe en verwijder eventuele zachte of beschimmelde druiven, zodat de rest langer goed blijft.
Zijn druiven gezond?
Druiven bevatten van nature vezels, vocht en plantaardige stoffen, en passen prima in een gevarieerd voedingspatroon. Ze bevatten ook natuurlijke suikers, dus in het kader van een gevarieerd dieet is het fijn om ze te combineren met bijvoorbeeld noten of yoghurt voor een verzadigende snack.
Kun je druivenpitten en schil gewoon opeten?
Ja, de schil van druiven is prima eetbaar en bevat zelfs extra vezels. Bij de meeste tafeldruiven zijn de pitjes ondertussen al weggekweekt, maar mocht je een pitje tegenkomen, dan is doorslikken over het algemeen geen probleem.
Zaten er druiven in jouw Fruitbox? Kijk voor meer recepten met je Fruitbox en vind een afhaalpunt bij jou in de buurt.
Klaar om zelf te redden?
Kies je box en haal hem vers op bij een afhaalpunt bij jou in de buurt.
Bekijk de boxen
