Wat maak je met ananas? 4 recepten + bewaartips

Zat er een ananas in jouw Fruitbox of BioBox? Mooi zo — deze zoete, sappige vrucht wordt bij telers en importeurs regelmatig afgekeurd om een klein plekje of een net iets kromme vorm, terwijl de smaak precies hetzelfde is. Met een paar simpele trucs haal je er alles uit, van fris tot hartig. Hieronder lees je hoe je 'm het beste bewaart en wat je ermee kunt maken.

Wat is ananas?

Ananas is een tropische vrucht met een stekelige schil en sappig, geel vruchtvlees. De smaak is een mix van zoet en zuur, met een frisse, licht tropische toon. Ananas bevat van nature het enzym bromelaine, dat het vruchtvlees zijn kenmerkende 'prikkelende' gevoel op de tong geeft.

Je kunt ananas rauw eten, verwerken in een salade, grillen, bakken in de oven of stoven in een hartig gerecht. De vrucht combineert goed met kokos, limoen, chili, gember en met hartige smaken zoals kip, garnalen of tofu.

Zo bewaar je ananas

• Hele ananas: bewaar op kamertemperatuur tot hij rijp genoeg is (de vrucht ruikt dan zoet aan de onderkant), daarna maximaal enkele dagen in de koelkast.
• Aangesneden ananas: bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik binnen 3-4 dagen op.
• Invriezen: snijd in stukken en vries in op een bakplaat voordat je ze in een zak doet, zo blijven de stukken los van elkaar.
• Niet meer rijpen na de oogst: een ananas wordt na plukken niet zoeter, dus gebruik hem het liefst zo vers mogelijk.

4 recepten met ananas

1. Ananas-kokossalade

Fris, zoet en romig tegelijk — perfect als bijgerecht of lichte lunch, voor 4 personen.

• 1/2 ananas, in blokjes
• 50 g geraspte kokos
• 1 limoen, sap
• 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
• Een handvol verse munt

Meng de ananasblokjes met de geraspte kokos in een kom. Voeg het limoensap en de chilipeper toe en schep goed door. Werk af met verse muntblaadjes en serveer direct als frisse salade.

2. Ananas uit de oven met kaneel

Een warm en simpel dessert of bijgerecht, voor 4 personen.

• 1/2 ananas, in plakken
• 2 el honing
• 1 tl kaneel
• Een klontje boter

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de ananasplakken op een bakplaat, besprenkel met honing en bestrooi met kaneel. Verdeel er wat klontjes boter over en bak 15-20 minuten tot de randen lichtbruin karamelliseren. Lekker met een schepje yoghurt of vanille-ijs.

3. Hartige ananas-garnalen roerbak

Een snel hoofdgerecht met een zoet-hartige twist, voor 4 personen.

• 300 g garnalen
• 1/2 ananas, in stukjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 el sojasaus
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember, geraspt
• Rijst om te serveren

Verhit een scheut olie in een wok en bak knoflook en gember kort aan. Voeg de paprika toe en roerbak enkele minuten. Doe de garnalen en ananasstukjes erbij en bak tot de garnalen roze zijn. Blus af met sojasaus en serveer met rijst.

4. Ananas-gembersoep

Een verrassende, licht pittige soep, voor 4 personen.

• 1/2 ananas, in stukken
• 1 ui, gesnipperd
• 1 stuk gember, geraspt
• 500 ml groentebouillon
• 100 ml kokosmelk

Fruit de ui en gember glazig in een pan met een scheut olie. Voeg de ananasstukken en groentebouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep glad met een staafmixer en roer de kokosmelk erdoor. Breng op smaak en serveer warm.

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft ananas goed?

Een hele ananas blijft op kamertemperatuur enkele dagen goed, aangesneden ananas kun je het beste binnen 3-4 dagen in de koelkast opeten.

Is ananas gezond?

Ananas is rijk aan vitamine C en bevat het enzym bromelaine. Zoals bij elke vrucht geldt: het past prima binnen een gevarieerd voedingspatroon.

Waarom voelt mijn tong prikkelen na het eten van ananas?

Dat komt door het enzym bromelaine in de vrucht, dat eiwitten afbreekt — vandaar dat prikkelende gevoel op je tong. Dit verdwijnt vanzelf na een tijdje.

Zat er ananas in jouw box? Bekijk de Fruitbox of de BioBox en ontdek meer recepten met je Fruitbox of meer recepten met je BioBox. Nog geen box? Vind een afhaalpunt bij jou in de buurt.