Bij een biologische boer staan 8.000 bloemkolen die nu van het land moeten. Niet omdat er iets mis mee is, maar omdat ze te goed gegroeid zijn. Wij hebben de hele partij aangenomen — en daar hebben we hulp bij nodig.
Een te goede oogst is ook een probleem
Bloemkool groeit dit seizoen hard. Zo hard, dat de boer niet kan wachten: laat hij ze staan, dan worden ze simpelweg te groot en komen ze nergens meer doorheen. Dus moet alles tegelijk van het land.
En daar wringt het. Een oogst die in één keer binnenkomt, is in één keer veel te veel. De handel neemt zo’n piek niet op, en wat niemand afneemt blijft gewoon op het veld staan. Niet omdat het geen goede bloemkool is, maar omdat hij op het verkeerde moment allemaal tegelijk klaar was.
Wij hebben de hele partij aangenomen. Deze week verwerken we de bloemkolen in de Veggiebox en in de BIO Groente- en Fruit Mixbox. Maar ook voor ons zijn 8.000 stuks nog steeds te veel, en daarom staat er nu een box in de winkel.
BIO Bloemkool Box — acht stuks voor € 7,99
Acht biologische bloemkolen, vers van het land en rechtstreeks bij de boer vandaan. Genoeg om een week lang mee te koken — en om een deel aan je buren, je ouders of je collega’s mee te geven. Dat helpt ons het meest.
- 8 biologische bloemkolen per box
- € 7,99, oftewel precies één euro per stuk
- Gered van het veld, niet afgekeurd op kwaliteit
Bloemkool kan veel meer dan gekookt met een klontje boter. Rooster hem in hele parten op 220 graden tot de randjes bruin worden. Snijd hem rauw flinterdun voor een salade. Pureer hem met knoflook tot een romige soep. Of stamp hem door de aardappels. De bladeren en de stronk kun je gewoon meekoken — die zijn net zo goed.
Nieuw: twee pompoenboxen
Tegelijk met de bloemkool staan er twee nieuwe boxen in de winkel, allebei vijf tot zes hele pompoenen voor € 6,99.
De Flespompoen Box, ook bekend als butternut: zoet, nootachtig en makkelijk te verwerken, want het zaadhuis zit alleen in het onderste deel. De rest is massief vruchtvlees.
De Hokkaido Pompoen Box: oranje, zoet en kastanjeachtig. De schil eet je gewoon mee, dus de dunschiller kan in de la blijven.
Waarom pompoen de herfst makkelijk maakt
Een pompoen hoeft niet in de koeling, ligt weken op je aanrecht en vraagt eigenlijk niets van je: in parten, olie en zout erover, drie kwartier de oven in. Door de hitte wordt het vruchtvlees zoet en romig — heel anders dan gekookt.
Verder kan hij zo ongeveer alles. Soep met kokosmelk en gember. Blokjes door de pasta met salie en feta. Gestoofd in een curry, gepureerd door een risotto, als vulling van een ovenschotel, of zelfs in een cake. En de zaden gooi je niet weg: afspoelen, droogdeppen, met olie en zout een kwartiertje roosteren en je hebt borrelhap. Van een hele pompoen blijft bijna niets over.
Help je mee?
Elke box die deze week de deur uit gaat, is een stapel bloemkolen die niet op het veld blijft liggen. Zo simpel is het.
Klaar om zelf te redden?
Kies je box en haal hem vers op bij een afhaalpunt bij jou in de buurt.
Bekijk de boxen
