Aardse geroosterde biet, zilte feta en zoete sinaasappel maken samen een verrassend feestelijke salade.
Ingrediënten
- rode biet500 g
- sinaasappel2 stuks
- feta150 g
- walnoten50 g
- rucola100 g
- olijfolie3 el
- honing1 el
- mosterd1 tl
- zoutnaar smaak
- pepernaar smaak
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de ongeschilde bieten in folie 45 minuten gaar; laat afkoelen, schil en snijd in partjes.
Schil de sinaasappels en snijd in partjes; vang het sap op voor de dressing.
Klop een dressing van olijfolie, honing, mosterd, sinaasappelsap, zout en peper.
Verdeel de rucola op borden en leg de biet en sinaasappel erop.
Verkruimel de feta erover, strooi de walnoten erbij en besprenkel met de dressing.
Uit je box in dit recept:
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen — geef als eerste je mening!